Перевозка продуктов питания

Перевозка продуктов: гарантия сохранности и оперативности

В транспортировке пищевых продуктов важно соблюсти ряд условий:

• Поддержание требуемой температуры. Чтобы сохранить товарный вид, свежесть и пищевые свойства продуктов, нужно поддерживать определенный температурный режим. Молочные и молочнокислые продукты перевозят при температуре от +2 до +6^оС, свежую рыбу и мясо – при других показателях. Замороженные продукты и полуфабрикаты транспортируются в морозильных камерах, а свежие овощи и фрукты требуют более высокой температуры и уровня влажности.
• Нормы хранения. При транспортировке продуктов необходимо учитывать правила продуктового «соседства», не допуская перевозки в одной емкости, например, мяса и рыбы. Перевозки аналогичных групп товаров – обязательное условие для сохранения свойств провизии.
• Соблюдение санитарных норм. В грузовых отсеках должно быть оборудование для перевозки скоропортящихся продуктов. Требуются также санитарные паспорта на продукты и санитарные книжки для водителей.
• Быстрая доставка. Доставка продуктов питания в срок без задержек на дороге гарантирует, что груз придет к конечному пункту без потери пищевой ценности, с сохраненным вкусом и ароматом.
• Маркировка и упаковка в соответствии с требованиями к перевозке.